Ik serveer deze langzaam gegaarde aardappel- en uienschotel rechtstreeks uit de slowcooker, in ondiepe kommen geschept zodat de boterachtige glazuurlaag elk stukje bedekt. Hij is zo rijk dat hij perfect is om zo te eten met knapperig brood of een korst van maïsbrood om de boterachtige saus op te zuigen. Op magere dagen eten we hem zo; op stevigere avonden is het een geweldige basis voor een gebakken ei, een paar plakjes overgebleven worst of een schepje kwark. Een simpel bijgerecht van sperziebonen, koolsla of een knapperige salade voegt een vleugje frisheid toe aan deze rijke, ouderwetse comfortfood.
Ingrediënten
3 eetlepels gezouten boter, gesmolten (plus een beetje extra om de slowcooker in te vetten)
2 pond aardappelen van het ras Russet of Yukon Gold, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 mm dik)
2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 tot 6 mm dik)
Instructies
Mis de rest niet! Lees verder door op de knop ‘Volgende’ hieronder te klikken.
Bereid de slowcooker voor: Vet de binnenkant van een slowcooker van 4-6 liter licht in met boter om te voorkomen dat de aardappelen aanbakken en voor extra smaak.
Bereid de aardappelen voor: Schil de aardappelen als je dat wilt (of schrob ze goed schoon en laat de schil eraan zitten voor een rustiekere uitstraling). Snijd de aardappelen in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dik, zodat ze gelijkmatig gaar worden en overal zacht aanvoelen.
Om de uien voor te bereiden: Pel de uien en halveer ze van onder naar boven. Leg de helften op een plat oppervlak en snijd ze in dunne plakken van ongeveer 3-6 cm dik, zodat ze tijdens het koken zacht worden en karameliseren.
Boterbodem: Giet 1-2 theelepels gesmolten boter op de bodem van de slowcooker en kantel de pan zodat de boter de hele bodem bedekt.
